Jste na bojišti. Zápasili jste se stresujícími situacemi a úzkostí, která se k vám připlížila, jako nepřítel v noci. Vaše zbraně se zdají být neúčinné. Ale máte ještě jednu zbraň v arzenálu, kterou jste možná přehlédli: esenciální oleje.
Asado Negro?
01.04.2024
Všichni známe ten okamžik. Stojíte ve své kuchyni, obklopeni kuchařkami a online recepty, a přemýšlíte, jak na to, abyste se pustili do kulinářského dobrodružství, které nadchne vaše chuťové buňky a překvapí vaše nejbližší. Ale co kdybyste měli k dispozici recept, který je nejen chutný, ale i výjimečný, jedinečný a přitom tak jednoduchý?
Dnes tu pro vás mám něco speciálního: výpravný průvodce přípravou Venezuelského Asado Negro, který se stane novou hvězdou vašeho jídelníčku.
Proč Asado Negro?
Venezuelský Asado Negro je poklad mezi recepty, jehož magie se skrývá v jedinečné kombinaci ingrediencí a technik přípravy.
Jeho tajemství spočívá v pomalém vaření, které hovězí maso promění v rozplývající se delikatesu, jež se doslova roztéká na jazyku.
Jeho omáčka, bohatá, temná a naprosto omamná, je vytvořena s láskou a pečlivostí, kterou očekáváme od tradičních jídel, jež se předávají z generace na generaci.
Ingredience: Klíč k dokonalosti
Základem tohoto receptu je "Eye of Round Roast" - průměrně velký řez hovězího masa o hmotnosti asi 2 kg, který najdete ve většině obchodů s potravinami.
Důležitou roli hraje česnek, který mu dodává lahodnou chuť, a speciální hnědá cukrová třtina, dodávající lehce nasládlou chuť.
- Sůl a pepř: Pro lepší chuť preferujeme košer nebo mořskou sůl.
- Česnek: Čerstvý, pro jeho silnou a nezaměnitelnou chuť.
- Worcesterová omáčka a rostlinný olej: Pro marinádu.
- Zelenina: Cibule, baby mrkev a paprika.
- Oregano a bobkový list: Pro aromatickou vůni.
- Hovězí vývar a červené víno: Pro bohatou omáčku.
- Panela (nebo tmavě hnědý cukr): Pro sladký tón omáčky.
Krok za krokem k dokonalosti
1. Příprava masa:
Odstraňte tuk a připravte marinádu z worcesterové omáčky, česneku, soli a pepře.
2. Marinování:
Nechte hovězí maso marinovat alespoň 1 hodinu nebo lépe přes noc pro intenzivnější chuť.
3. Smažení dohněda:
Před vařením v pomalém hrnci pečlivě osmažte maso ze všech stran dozlatova.
4. Pomalé vaření:
Společně s zeleninou, bylinkami, vývarem a vínem nechte maso pomalu vařit, aby se stalo neskutečně měkkým.
5. Finální omáčka:
Omáčku z hrnce rozmixujte do hladka a redukujte s přidáním panely pro dokonalou konzistenci a barvu.
Servírování a variace
Podávejte teplé, ideálně s bramborovou kaší nebo bílou rýží, a připravte se na to, že vaši hosté budou nadšeně žádat o přídavek.
A pokud si troufnete experimentovat, zkuste přidat do omáčky trochu čokolády pro ještě bohatší chuť.
Já dávám bewitelu, protože miluju tu chuť s panelou.... Čokokaramelová orgie :-)
Venezuelské Asado Negro je více než jen recept - je to cesta, jak prozkoumat bohatství a hloubku latinskoamerické kuchyně, její tradice a umění kulinářského vyjádření.
Příprava tohoto jídla může být vaší další kulinářskou výzvou, která vás odmění nejen vynikajícím pokrmem, ale i pocitem uspokojení z dosažení nové úrovně kuchařského umění.
Tak neváhejte, vyzkoušejte tento recept a připravte se na kulinářské dobrodružství, které osloví vaše smysly a pohladí duši.
Přeji vám, aby každý kousek byl pro vás zážitkem, který si budete chtít zopakovat.
Dobrou chuť!
S láskou a vášní pro skvělé jídlo,
Luca
Světů, jež věda dosud celý nepoodhalila, je mnoho. Jedním z nich je rozhodně svět esenciálních olejů. Tyto malé lahvičky plné vůní a "esence" rostlin nám nabízejí mnoho možností, jak zvládnout různé zdravotní problémy.
V magickém světě kulinářství existuje tajemné pravidlo, které zní: "Nejlepší věci ve světě jsou často ty nejjednodušší." A v dnešním příběhu o vytváření neodolatelných švýcarských sýrových crackers s rozmarýnem se toto pravidlo opět potvrzuje. Tento recept je jako klenot skrývající se v otevřené knize, čekající na to, aby byl objeven a uveden do...